Eten bij Pa en Ma in Schalkhaar

logo Eten bij Pa en Ma

Gisteren gingen we onverwachts uit eten nadat we een heerlijke middag in Deventer hadden doorgebracht. Nou zijn er in Deventer gelukkig meerdere adressen waar je heel goed terecht kunt als je glutenvrij moet eten, maar we wilden eens wat anders.

Nu had ik al eens op een van de forums op Facebook gelezen dat je goed terecht kunt bij Eten bij Pa en Ma in Schalkhaar (Deventer).

Kort voordat we ergens wilden eten even gebeld en ja hoor glutenvrij is geen probleem en omdat in ons geval Dion glutenvrij is werd er een aparte pan aangezet, zodat hij ook patat mee kon eten.

Op hun site schrijven ze er het volgende over:

Allergie

Heeft u een Allergie? Geen enkel probleem bij Pa & Ma.

Wij vinden het bijzonder fijn om ook voor mensen met een allergie, lekker te kunnen koken en een echte beleving op tafel te zetten! Aangezien wij alles dagvers bereiden is het geen enkel probleem om met een allergie bij ons te eten. Wij vinden het echter altijd wel fijn als wij dit van te voren weten, zodat wij hier tijdig onze gerechten aan kunnen passen. Hierdoor kunnen mensen met een allergie ook van de totale beleving van Pa & Ma genieten!

eten bij pa en ma hoofdgerecht

Dion genoot volop van de sparerib en van het andere lekkers! Alles op deze foto is glutenvrij.

 

13668969_962165527234804_1888059571548164517_n

Een deel van het dessert was hier al op! Hij vond het heerlijk!


Het moet gezegd worden we hebben heerlijk gegeten en de kinderen hebben onderwijl heerlijk met takken gesjouwd terwijl wij buiten op het terras  zaten.

Ze betrekken diverse specifieke glutenvrije producten van Simone’s Glutenfree Bakery. Zo was er behalve sorbet ijs nu ook eens een brownie en iets anders lekkers als dessert te krijgen voor Dion.

Wij gaan hier zeker nog eens heen!

Advertenties

#Wijbloggenglutenvrij: Wat doe ik om Coeliakie bekender te maken?

coeliakiemaand 2 Mei is door een groep enthousiaste glutenvrije bloggers omgedoopt tot Coeliakiemaand. Deze maand is bedoeld om de ziekte bekender te maken. Voor meer informatie en leuke glutenvrije acties bezoek dan de website www.coeliakiemaand.nl. Helaas lukt het mij niet om daar actief aan deel te nemen door de gezondheid van Dion, die nu even voorop staat. Dat is ook de reden dat ik momenteel weinig blog.

Uiteraard vind ik het wel een geweldig initiatief! Coeliakie is nog steeds de meest onbekende volksziekte. Ongeveer 160.000 Nederlanders hebben Coeliakie, maar nog maar 25.000 Nederlanders hebben de diagnose Coeliakie. Er lopen dus nog zo’n 135.000 Nederlanders met klachten rond, zonder de juiste diagnose. De klachten bij Coeliakie kunnen heel uiteenlopend zijn en heel veel huisartsen zien Coeliakie totaal over het hoofd. coeliakiemaand Heb je vaak last van buikpijn? Of heb je misschien onverklaarbare vitaminetekorten? Het kan Coeliakie (uitspraak: seuliakie) zijn. Coeliakie, ook wel glutenintolerantie, is een auto-immuunziekte waarbij gluten (een eiwit in verschillende granen) een ontstekingsreactie in de dunne darm veroorzaakt. De enige behandeling is een strikt levenslang glutenvrij dieet.

Glutendude.com plaatste ooit deze afbeelding op de site. Hier is goed te zien, weliswaar in het engels wat de symptomen van Coeliakie kunnen zijn. Bovenaan deze blog kan je overigens ook een aantal symptomen in het nederlands zien. celiac-disease-symptoms-500[1] Coeliakie moet dus bekender worden, want er lopen nog veel te veel mensen in Nederland rond die vage klachten hebben, maar niet een juiste diagnose hebben. Wat doe ik om Coeliakie bekender te maken? Ik ben deze blog begonnen om mensen bekender te maken met het glutenvrije dieet van Dion. In eerste plaats vooral om onze familie en vrienden, de ouders van vriendjes en klasgenootjes te informeren.

Ook doe ik geregeld mee met #Wijbloggenglutenvrij of #decemberglutenvrij. We hebben voor school een informatiemap gemaakt. De ouders van klasgenoten van Dion hebben een brief ontvangen met uitleg over wat Dion heeft en wat het glutenvrije dieet in houd. Met de traktaties kan Dion heel vaak gewoon meedoen, omdat ze goed rekening met hem houden. Erg blij mee!

In de klas van Dion heb ik met hulp van andere ouders ervoor gezorgd dat het hele kerstbuffet glutenvrij was. Mensen waren verbaasd hoe lekker glutenvrij kan zijn en wat er allemaal nog wel kan. Op het raam in de klas van Dion hebben de juffen deze poster opgehangen. NCVinfo_stripposter_Pagina_1 Wij houden onze verjaardagen (en kinderfeestjes) op het bier na verder helemaal glutenvrij. Niemand die het in de gaten heeft. Al weten ze het natuurlijk allemaal wel. Ze zijn vaak verbaasd wat er gewoon allemaal in de supermarkten te verkrijgen is en hoe makkelijk het dus eigenlijk is om een verjaardag glutenvrij te houden. Het gebak wat wij halen bij specialetaarten.nl is erg geliefd bij onze visite. Ze vinden het allemaal veel lekkerder dan het “normale” gebak.

Ook heb ik samen met Gea van Zoete BakselZ bij de Apenheul achter de schermen mee mogen kijken. Hierover heb ik recentelijk nog een blog geschreven. Ook hebben wij nog steeds contact met Va Foods, daarover blog ik binnenkort. Gea en ik hopen via Va Foods op nog meer parken achter de schermen mee te mogen kijken. Wij vinden het belangrijk dat het steeds makkelijker wordt om een dagje uit te kunnen, zonder van allerlei eten mee te moeten zeulen.

Dit is zomaar een greep van wat ik of wij doen om Coeliakie bekender te maken. De bloggers die de Coeliakiemaand opgezet hebben zullen de komende maand heel veel aandacht aan Coeliakie geven en ik hoop dat Coeliakie zo echt heel veel bekender wordt, want dat is hard nodig. Ik ben benieuwd wat voor acties er allemaal komen!

Wat doe jij om Coeliakie bekender te maken? Ga je komende maand nog wat extra’s hieraan doen in het kader van Coeliakiemaand?

Vandaag bloggen ook:

Creatief glutenvrij

Glutenvrijemama

Glutenfreeamsterdam

Foodless

Glutenvrijeblog

Storiesofacoeliac

De glutenvrije man

Mijnserendipity

Ik ben glutenvrij

Home of Comfort

Gluuts

Glutenvrijers.be

Altijd glutenvrij

Pinkequena.nl

Diysforyouandme.weebly.com

Laurien is

Meer dan glutenvrij

Miss glutenvrij

 

 

Koningsspelen en ontbijt op school

koningsspelen-2015

Morgen zijn de koningsspelen. Dit jaar doet de school van Dion daar aan mee. Hartstikke leuk natuurlijk! Lekker samen spelletjes doen.

Bij de Koningsspelen hoort ook een gezamenlijk Konings ontbijt op school. De school heeft als het goed is glutenvrij brood voor Dion besteld. In eerste instantie zou hij als eerste het beleg pakken wat glutenvrij is, maar we hebben gisteren gezamenlijk met de juf besloten dat we het beleg toch zelf verzorgen. Liever een veilig ontbijt, dan kans op een dieetfout.

Aangezien Dion momenteel medicatie tijdens het ontbijt moet nemen, zal ik er even bij blijven om het in goede banen te begeleiden bij Dion. Anders wordt de druk op de juf wel erg groot. Ze heeft tenslotte ook nog de algehele leiding over de klas.

Ik heb bij het samenstellen van Dion zijn ontbijt voor morgen wel even op de site van Koningsspelen gekeken wat er allemaal bij zit voor iedereen. Uiteraard is het van Dion wel iets anders, maar in grote lijnen komt het ongeveer op hetzelfde neer.

Dion heeft er al veel zin in!!

#Wijbloggenglutenvrij: Wat zijn jouw tips voor glutenvrij uit eten gaan?

logo_blogweek

Deze blog is geschreven in het kader van #Wijbloggenglutenvrij. Meerdere bloggers schrijven vandaag over hetzelfde onderwerp.

#Wijbloggenglutenvrij: Wat zijn jouw tips voor glutenvrij uit eten gaan?

Uit eten moet een feestje zijn! Echter met Coeliakie is dat niet altijd even makkelijk, want je moet er maar op vertrouwen dat het goed gaat.
Je wil niet tenenkrommend aan tafel zitten.

maxresdefault

Om dan maar meteen met de deur in huis te vallen met mijn belangrijkste advies “Ga vooral op je eigen gevoel af en overschrijd deze grens niet”.

Wij houden zelf erg van onverwacht uit eten te gaan en dat is met Coeliakie lang niet altijd even makkelijk. Zeker niet als je niet afgescheept wil worden met een eenvoudige salade.

Toch is het wel mogelijk!

Wij bellen een restaurant even van te voren op en stellen de vraag of glutenvrij eten mogelijk is bij hun. Hoe overtuigender de ja,  hoe minder vragen ik daarna stel. Vandaar mijn advies ga vooral op je eigen gevoel af.
Echter die ja is niet altijd heel overtuigend en dan vragen wij door en afhankelijk van de antwoorden beslissen wij of we er wel of niet heen gaan en dit is op een keer na eigenlijk nog altijd goed gegaan. Een van de vragen die we stellen is hoe ze omgaan met kruisbesmetting.

Overigens hebben wij ook wel eens als antwoord gekregen dat als we glutenvrij willen eten, we het beste 2 weken van te voren kunnen reserveren, zodat ze er rekening mee kunnen houden en de pannen goed schoon kunnen hebben. Hier gaan wij dan dus niet uiteten, want dat gaf ons het gevoel dat de hygiëne überhaupt niet in orde is.

Verder gaat onze voorkeur naar bellen uit, want bij mailen kunnen ze ook knippen en plakken en de kennis moet eigenlijk meteen paraat zijn.

Persoonlijk kijken wij nauwelijks op Livaad, omdat de informatie niet altijd even up to date is en ik weet dat de vrijwilligers daar wel heel erg hun best voor doen, maar ik wil graag actuele informatie dus ik kijk op de sites van de restaurants zelf en op de diverse groepen op Facebook worden de ervaringen ook veel uitgewisseld, dus ook die gebruik ik bij het maken van een keuze. Echter de belangrijkste graadmeter is toch echt dat telefoontje en het gevoel daarbij.

Persoonlijke tips om lekker uit eten te gaan met Coeliakie:

Jackies Deventer
Een restaurant waar gastvrijheid hoog in het vaandel staat! Ze hebben een aparte glutenvrije kaart en het eten is heerlijk!!!

Restaurant de Brugwachter in Apeldoorn.
Geen aparte glutenvrije kaart, maar in overleg is er veel mogelijk.

Pannenkoekenhuis de Honingpot in Epe. (vooral voor de kinderen leuk)
Wel even van te voren reserveren.

Uiteraard zijn er nog veel meer restaurants waar wij lekker en goed glutenvrij hebben gegeten, maar dit zijn de favorieten van ons gezin.

Vandaag schrijven meerdere bloggers over dit onderwerp. Lees nu hun blogs!

Glutenfree Amsterdam
Glutenvrij hoort er bij
Glutenvrij reizen
Glutenvrije mama
Home of comfort
Ik ben glutenvrij
Lekker glutenvrij
Miss glutenvrij
Rijstwafel
Stories of a coeliac

 

 

Spelen met vriendjes

images

Het spelen met vriendjes komt maar moeizaam op gang. Dion heeft sinds dat hij naar school gaat nog maar een keer bij een vriendje mogen spelen. Gelukkig komen er wel steeds meer bij ons spelen, maar wij zouden het ook leuk vinden als hij ergens anders mag spelen.

Zelf vinden wij het helemaal niet eng als hij ergens anders gaat spelen, maar wij merken dat de ouders van zijn klasgenootjes het wel eng vinden. Bang om hem wat verkeerds te geven. Uiteraard zou dat niet leuk zijn en het ziek zijn daarna ook niet, maar ik geloof nooit dat mensen hem expres wat verkeerds zullen geven. Dion zit nu bijna een  jaar op school en in die tijd heeft hij geen dieetfout gehad. Dat was op het kinderdagverblijf echt wel anders. Daar was hij ook veel vaker ziek.

Voor ons is het dieet ingeburgerd, maar ik snap dat het voor anderen best lastig is.
Wij hebben daarom ook altijd laten weten dat wij een tasje willen meegeven met daarin lekkers voor die middag in tweevoud.
Dat geldt uiteraard ook voor kinderfeestjes. Wij willen ten alle tijden meedenken met de ouders van de jarige om het zo makkelijk mogelijk te maken. Er is nog zoveel wel mogelijk met een glutenvrij dieet, dat het echt geen belemmering hoeft te zijn.

Onlangs hadden we het er met Dion over dat als hij in januari jarig is hij ook een feestje mag geven voor zijn vriendjes van school. De schat wil ook de ouders uitnodigen, zodat ze kunnen zien dat er genoeg lekkers op zijn feestje is.

Ik denk dat we het bij vriendjes houden, maar het is geen gek idee van hem!

Wij bloggen glutenvrij “Een feestje, neem je zelf iets mee?”

ballonnen-en-slingers_74332

Deze blog is geschreven in het kader #wijbloggenglutenvrij voor de maand september.

Een feestje, neem je zelf iets mee?

Voor ons is deze vraag niet met ja of nee te beantwoorden.
Per feestje/gelegenheid is dat heel verschillend. In het begin zeulden we alles mee, maar nu niet meer. Althans steeds minder vaak.

Dion heeft nu ruim 3 jaar de diagnose en ongeveer een jaar na zijn diagnose was er een feestje van een familielid. Na overleg met het feestvarken hebben wij de betreffende horecagelegenheid gebeld. Al snel bleek in dat gesprek dat ze er geen verstand van hadden en dat ze hun best zouden doen, maar het niet met zekerheid konden garanderen dat het goed zou gaan. Ik gaf aan dat ik met dat antwoord weinig kon. Dat begreep hij dan wel weer.

Dion was destijds 2,5 jaar en hield van lekker eten. Wij durfden na het gesprek er niet op te gokken dat het goed ging en hebben het een en ander mee genomen. Het ging namelijk om een koud en warm buffet. Hadden dit ook aan het feestvarken doorgegeven. Het was maar goed dat we wat hadden meegenomen, want er was voor hem soep (verder was er voor niemand soep), zalm, hele vette aardappeltjes en biefstuk met champignons en uitjes. Echt een menu voor een 2 jarige.. Niet bepaald dus. Zijn eten stond op het einde van het buffet, zonder enige uitleg erbij. Je begrijpt het al iedereen keek wat daarin zat en ze zaten er met hun handen aan. Wat waren we blij dat we zelf het een en ander mee hadden genomen. We hadden onder andere beenham, gehaktballetjes, haring, makreel en kipkluifjes mee. Dingen waar hij op dat moment allemaal dol op was.

Het toetje hebben we niet meer meegemaakt, want het was allang bedtijd voor hem.

Als we nu weer een feestje met eten erbij zouden hebben, zou ik net als toen de horecagelegenheid opbellen en als ik twijfel dan neem ik weer van allerlei glutenvrij lekkers mee voor Dion.

Ik moet eerlijk bekennen dat wij nauwelijks feestjes hebben. De verjaardagen van ons zelf, mijn ouders en broer zijn op het bier na glutenvrij. Daar hoeven wij dus niets mee naar toe te nemen. Als we niets zouden zeggen, dan zou niemand in de gaten hebben dat het allemaal glutenvrij is.

Iemand gaf mijn moeder ooit eens een compliment dat haar appeltaart zo lekker was en toen vertelde mijn moeder heel trots dat de hele verjaardag glutenvrij was. Nadat mijn moeder dat verteld had was de taart voor die persoon op eens niet meer zo lekker en vertrokken ze al snel naar huis…Blijf dat raar vinden. Gelukkig vinden anderen het heel normaal dat wij de verjaardagen glutenvrij houden.

Bij de andere verjaardagen zijn de kinderen vaak niet mee en is het in ons geval dus niet van toepassing, omdat alleen Dion Coeliakie heeft binnen ons gezin.

Als wij echter op visite gaan bij vrienden proberen zij sinds de laatste tijd er wel heel veel rekening mee te houden. Meestal is alles glutenvrij en dat is wel heel erg fijn, want dan kunnen we gewoon lekker kletsen zonder continue te hoeven opletten dat Dion wat verkeerds pakt. Dion kan daar enorm van genieten! De glimlach op zijn gezicht spreekt boekdelen.

In het begin namen we wel van alles mee, maar vaak wisten mensen ons te verrassen dat ze het een en ander speciaal hadden gekocht voor Dion. Daar zijn we erg blij mee!

Laatst kregen we trouwens van een zakelijke relatie wel een uitnodiging voor een bbq en daarop kon je aanvinken of er rekening gehouden moest worden met een glutenvrij dieet. Aangezien het aan de andere kant van het land was zijn wij niet gegaan, maar ik was wel blij verrast dat glutenvrij tot de mogelijkheden behoorde.

Stel echter dat Dion nu een verjaardagsfeestje van een vriendje zou hebben, dan zou ik met de betreffende ouders overleggen wat ze willen doen en of dat makkelijk aan te passen is of dat wij zelf wat moeten meegeven. Het dieet hoeft wat ons betreft geen belemmering te zijn om gewoon lekker feest te vieren met zijn vriendjes en vriendinnetjes.

Wij zijn bij welk feestje dan ook altijd bereid om zelf wat mee te nemen. Ik denk dat het voor een kind weer anders is dan voor een volwassene, maar dat zullen we na vandaag weten, want ook zij schrijven vandaag over dit onderwerp.

Lees nu hun blog!

Dion glutenvrij

DIY for you and me

Glutenvrij reizen

Gutenvrije mama

Home of Comfort

Ik ben glutenvrij

Laurien is

Meer dan glutenvrij

Miss Glutenvrij

Rijstwafel

Stories of a coeliac

Vrij van gluten

http://mainlymarlot.nl

Voor het eerst naar de basisschool!

Helaas geen scherpe foto, maar hier is hij op pad naar school.

Helaas geen scherpe foto, maar hier is hij op pad naar school.

Vandaag was het zover! Dion ging voor het eerst naar de basisschool.

Na maandag en dinsdag samen met een aantal andere moeders de lokalen voor een groot gedeelte schoon gemaakt te hebben. Waarvoor veel dank aan de andere moeders! Mocht Dion vandaag eindelijk naar de nieuwe school, zoals hij het zo mooi noemt.

Door familie omstandigheden kon de juf vandaag zelf de les niet  geven. Gelukkig kreeg de invalkracht vanochtend een uitgebreide overdracht en bleek zij ook niet onbekend te zijn met Coeliakie. Dat was een geruststellende gedachte. De andere juf die normaal ook op deze groep staat kon gelukkig Dion vanochtend nog wel welkom heten. Hij stelde zich keurig voor aan haar, waarna hij al snel richting het lokaal ging.

Een van zijn vriendjes van het kinderdagverblijf zit al wat langer op deze school en daar zat hij naast, dus gelijk een warm bad. Hij begon gelijk met kleuren en voor zwaaien had hij al geen tijd meer. Een goed teken!

Gelijk al aan het tekenen!

Gelijk al aan het tekenen!

Tijdens de kring ben ik nog weer even naar school gegaan, om een klein verhaaltje te houden aan de hand van een boekje. Het was al snel duidelijk dat de kinderen al een hele goede uitleg van de juf hebben gehad. De juffrouw kreeg een cupcake van een kindje uit een andere klas en alle kindjes zeiden daar meteen wat van. Ook weten ze heel goed dat ze na het eten hun handen moeten wassen. Zo zie je maar weer de kindjes pikken het heel snel op en zijn heel flexibel. Kunnen een hoop volwassenen nog wat van leren.

Voor Dion is het allemaal even wennen. Hij dacht ik pak mooi wat lekkers uit het traktatie trommeltje, terwijl hij in zijn rugzak een banaan, appel en rijstewafel mee had….Het trommeltje is dus hoger gezet, zodat meneer er mooi niet bij kan. Voor drinken had hij nauwelijks tijd. Gelukkig kwam de beker wel leeg terug.
Jammer genoeg zat het fruit en de cracker nog wel in zijn rugtas. Hopelijk pakt hij de volgende keer gewoon wat uit zijn rugzak, zoals het hoort.

Dion vond het volgens mij erg leuk. Hij wilde namelijk niet mee naar huis. Zijn broertje Axel vond het maar raar dat Dion niet meer op het kinderdagverblijf zat.
Die keek wel even vreemd op, maar gelukkig zag hij Dion daarna snel weer toen we hem samen van school haalden.

De school neemt het glutenvrije dieet heel serieus. Daar zijn wij als ouders heel blij mee. Zij zien in dat dit het enige medicijn voor Dion is.
Dit geeft veel vertrouwen voor de toekomst!

Lekker spelen en leren met alle kindjes in zijn klas.

Laatste keer naar het kinderdagverblijf!

Eerder deze week ging Dion voor het laatst naar het kinderdagverblijf. Toch wel een raar idee! Hij heeft het hier enorm naar zijn zin gehad en zal een aantal vriendjes zeker missen.

Eind januari word hij 4 jaar en gaat dan eindelijk naar de basisschool. Hij heeft het er al een jaar over en nu is het bijna zover.
Eigenlijk zou hij maandag na de kerstvakantie proefdraaien, maar helaas belde de school net voor de kerstvakantie dat ze er nog niet klaar voor zijn. Super dat ze het glutenvrije dieet serieus benaderen. Alleen wel een beetje jammer dat het lastminute nog op orde gebracht moet worden. Gelukkig hebben we inmiddels gehoord dat hij vanaf woensdag van harte welkom is. Hij heeft er enorm veel zin in!

Wij vinden het stiekem nu wel wat spannend worden! Al zal het vast allemaal wel los lopen.
Op naar een nieuwe fase! Naar de basisschool en met vriendjes en vriendinnetjes spelen!

Uiteraard hadden we nog wel even een lekkere glutenvrije traktatie gemaakt voor de vriendjes en vriendinnetjes op het kinderdagverblijf!

1528490_572067846201218_1655281189_n[1]

December glutenvrij ‘Terugblikken en vooruit kijken met oliebollen’

kerst 2013

Alweer de laatste blog van deze december glutenvrije advent blog en onder andere aan mij de eer om de laatste blog te schrijven! Dat viel nog niet mee, want ik heb heel veel ideeën waar ik nog over wil schrijven.
We zijn echter bijna aan het einde van 2013 dus leek mij een terugblik en vooruitblik wel heel toepasselijk om over te schrijven.

HLA gen test
Begin 2013 hebben we als gezin de HLA DQ2 DQ8 test  gedaan. We wilden weten of we drager zijn van het gen waarbij je verhoogde kans hebt om Coeliakie te krijgen. We hadden gehoopt dat onze jongste zoon het gen niet had, maar we zijn allemaal drager in dit gezin en kunnen dus Coeliakie krijgen, maar dat hoeft niet zo te zijn. Onlangs zijn zowel Axel als ik op antistoffen geprikt. We zijn nog in afwachting van de uitslag.

2013 is het jaar dat ik eindelijk zelf glutenvrij ben gaan bakken!
Ondanks dat Dion al sinds juli 2011 de diagnose Coeliakie heeft, had ik tot dit jaar nog nauwelijks zelf iets glutenvrij gebakken.
De diagnose van Dion kwam destijds in een hele drukke periode, waarbij ik ook zwanger van Axel was.
Nu was ik bij beide zwangerschappen 9 maanden lang misselijk en niet in staat om zelf te koken of laat staan te bakken.
Gelukkig hebben mijn broer en moeder het bakken van glutenvrij lekkers al die tijd op zich genomen.
Waarvoor heel veel dank!

Sinds eind vorig jaar zit ik op Twitter en ook op een leuk Coeliakieforum op Facebook. De heerlijkste glutenvrije recepten vliegen je om de oren. Er worden tips en ervaringen uitgewisseld. Echt top!

1508145_568090779932258_804386112_n[1]

Bij het zien van al die heerlijke glutenvrije recepten begon het te kriebelen en ben ik begonnen met zelf te bakken!  De ene keer mislukt het grandioos! Pizza maken valt nog niet mee, maar meestal lukken de recepten aardig tot goed. Dit tot grote vreugde van de rest van het gezin. Dion helpt graag mee met bakken. Hopelijk vind hij het straks ook nog zo leuk, want toegegeven zelfgebakken is veel lekkerder dan kant en klaar. Zeker bij glutenvrij!

Zelf heb ik de eerste baklessen gevolgd. Deze volg ik vooral om tips en ervaringen uit te wisselen en het is ook nog eens gezellig! https://sandratelgen.wordpress.com/2013/10/30/glutenvrije-bakles-ncv-op-29-oktober-in-deventer/

Het opzoeken van glutenvrije recepten is al erg leuk om te doen. Ik sla de recepten allemaal op in een bestand op de pc.
Een klein deel heb ik er nu van geprobeerd te maken. In 2014 hoop ik dus weer nieuwe recepten uit mijn bestand te maken. Ook wil ik er binnenkort eens voor gaan zitten om er een overzichtelijker bestand van te maken. Nu is het nogal chaotisch opgeslagen.

Glutenvrij is een hype!
Het glutenvrije dieet is in 2013 helemaal in. Er wordt in de media steeds meer aandacht aan gegeven. Alleen het woord hype zegt het al, een hype gaat ook weer over. Als je Coeliakie hebt eet je om medische redenen glutenvrij. Een kruimel brood kan je al behoorlijk ziek maken. Gluten tasten bij Coeliakie de darmen aan. Het glutenvrije dieet is voor mensen met Coeliakie strikt en levenslang!
Als ik heel eerlijk ben zou ik nooit glutenvrij gaan eten wanneer er geen medische noodzaak is. Het is duur en je moet goed opletten dat je geen tekorten krijgt. Een glutenvrij dieet doe je onder begeleiding van een diëtiste.
Nadeel van de hype is dat er nu veel mensen zijn die glutenvrij eten zonder medische reden. Zij worden niet ziek van een kruimel. Kruisbesmetting maakt voor hun niet veel uit. Voor mensen met Coeliakie kan een kruimel al te veel zijn! Wij willen dus wel serieus genomen worden.
Toch zijn er ook voordelen aan deze hype! Er zijn meer glutenvrije merken en dus ook artikelen bij gekomen. We hebben dus meer keuze!

2013 het jaar van vele glutenvrije initiatieven!
Ik zal er enkele in willekeurige volgorde benoemen.
De gebaksjuwelier waar ik een heerlijke glutenvrije hightea heb gehad! http://glutenvrijgenieten.wordpress.com/2013/10/02/buikpijn-van-de-high-tea/
De Glutenvrije visboer die nu ook wekelijks op een aantal vaste punten elders in het land staat. https://sandratelgen.wordpress.com/2013/10/30/glutenvrije-viswinkel-amersfoort/
Bij de 4 vestigingen van de Mac Donalds kan je nu een glutenvrij broodje hamburger eten. https://sandratelgen.wordpress.com/2013/10/28/mcdonalds-het-fotoverslag/
The Free From shop in Apeldoorn opende onlangs in Apeldoorn de deuren. https://sandratelgen.wordpress.com/2013/11/21/the-free-from-shop-heeft-vandaag-haar-deuren-in-apeldoorn-geopend/

Bloggen
Deze blog ben ik gestart net voor de glutenvrije blogweek. Ik was helemaal verbaasd hoeveel unieke bezoekers mijn blog bezochten. Het was en is een ongekend succes!
Net voordat we met deze advent blog begonnen heb ik een Facebook pagina voor Dion glutenvrij aangemaakt. Binnen een week waren er al over de 100 likes! Dat had ik toch helemaal niet verwacht! Echt super!

Nieuwe fase ‘Naar de basisschool’ toe
Ik ben deze blog gestart, omdat Dion na de kerstvakantie mag gaan wennen op de basisschool. Op 25 januari is het zover dan wordt Dion 4 jaar! Hij kijkt er enorm naar uit om naar school te gaan. Hij praat er al een jaar over en nu is het dan eindelijk zover.
Hij is het eerste kindje op deze school dat Coeliakie heeft. Onvoorstelbaar, maar waar! Eerder dit jaar maakte ik dus een informatiemap voor de leerkrachten en heb deze aan een van zijn juffen afgegeven. Er zit straks ook een kindje in de klas met notenallergie dus ze zijn wel heel alert wat dat betreft. Heb enkele korte gesprekjes gehad en heb er alle vertrouwen in dat het helemaal goed komt met het glutenvrije dieet op school. Alle knutselspullen zijn in elk geval glutenvrij en de informatiemap gaat van de ene naar de andere leerkracht en naar de overblijfouders. Iedereen is straks goed op de hoogte en uiteraard kunnen ze met vragen ook allemaal bij mij terecht. Ik hoop dat ik de ouders ook mag informeren in een nieuwsbrief of ouderavond. Via de Facebook pagina Dion glutenvrij en deze blog hoop ik de ouders te kunnen informeren over Coeliakie en het glutenvrije dieet. https://sandratelgen.wordpress.com/2013/10/13/nieuwe-fase/

Mensen ontmoeten
In 2013 heb ik diverse mensen mogen ontmoeten die ik tot dan toe alleen maar via Facebook of Twitter kende. Wat is het leuk om mensen in het echt te ontmoeten en samen iets gemeen te hebben. We begrijpen elkaar en weten wat een ander doormaakt die nog maar net gestart is met het dieet. We weten hoe het voelt als er geen rekening met je gehouden wordt en we delen tips uit.

2014 is het jaar dat
Dion naar de basisschool gaat.
Dion bij vriendjes en vriendinnetjes gaat spelen.
ik nog meer zelf ga bakken.
ik meer baklessen hoop te volgen.
ik nog meer mensen hoop te ontmoeten die ik alleen nog maar via Facebook of Twitter ken,
maar ik hoop vooral dat er meer goede aandacht voor Coeliakie komt!

Mijn wens: Meer aandacht voor Coeliakie!
Een vroege diagnose kan zoveel leed voorkomen, maar mensen lopen soms wel 20 jaar of langer rond zonder een diagnose en een hoop vage klachten en blijken dan uit eindelijk toch Coeliakie te hebben. Door zo’n late diagnose zijn de darmen al behoorlijk beschadigd. Eigenlijk hoop ik dat kinderen net als in Italië allemaal getest gaan worden wanneer er gluten geïntroduceerd zijn.
Nog mooier zou zijn als iedereen getest gaat worden, want er lopen immers nog een hoop mensen in Nederland rond die ook Coeliakie hebben, maar daar nog geen weet van hebben. Vrees alleen dat dit alleen een droom is.

Oliebollen!
Het is bijna oud en nieuw! Een oliebollen recept mag dus niet ontbreken! of eigenlijk 2 recepten. Mijn moeder maakte deze 2 recepten het afgelopen jaar en ook dit jaar worden ze weer op oudejaarsdag gebakken.

oliebol[1]

Glutenvrije oliebollen (www.mijnreceptenboek.nl)

Ingrediënten:
1000 gram witte glutenvrije broodmix 
80 gram suiker
600 gram lauwe melk
4 eieren
3 theelepels kaneel
100 gram sukade (of totaal 800 gram rozijnen/krenten)
200 gram abrikozen, in 6 stukjes gesneden
80 gram verse gist
500 gram kwark
5 gram zout
6 eetlepels rijstemeel
700 gram gewelde rozijnen (goed droogmaken)
2 appels (geraspte zuur)
100 gram gehakte walnoten

Bereidingswijze:
Krenten en/of rozijnen, onder water, op laag vuur wellen.
Melk met de suiker en de gist in een beslagkom oplossen.
Gistmengsel 20 minuten op een warme plek zetten.
Bloem in een schone emmer zeven en melkoplossing er in schenken.
Eieren en de andere ingrediënten er door mengen.
Dit beslag 3 minuten goed mengen.
potpourri  er doorheen mengen.
Laten rijzen tot het dubbele volume in de emmer.
Erg belangrijk dat het heet gebakken wordt.
Olietemperatuur moet 180 graden Celsius zijn.
Baktijd is 7 minuten.
Rijkelijk bestrooien met poedersuiker.

Oliebollen/krentenbrood ala Vlearmoes (recept via het coeliakie-en-tarweallergieforum)

Ingrediënten:
1 kg Schar mix C

2 st. eieren
22 gram droge gist
2 eetlepels fiberhusk
1 liter warm/lauwe melk
1 eetlepel broodaroma Le Poole (of een theelepel zout)
1/2 liter spa rood
200 gram rozijnen (laten wellen)
200 gram krenten (laten wellen)
1 bakje gekleurde sucade (optioneel)
3 appels gesnipperd met 1 theelepel kaneel (kaneel maakt de bollen bruiner)
1 eetlepel bruine suiker (maakt de bollen bruiner)

De melk lauw maken (35 graden) en 1/2 in een mengkom.
Voeg nu ook de Schar mix C samen met de gist, ei en fiberhusk erbij.
Daarna de rest van melk en goed mengen nu.
Voeg als laatste broodaroma/zout en water toe.
Nogmaals goed mengen.
Dan kunnen de eventuele optionele ingrediënten erbij en nogmaals goed mengen (zwaar werkje)
Daarna afdekken met folie of een theedoek en 1 uur laten rijzen op een warme plaats. (Deze hoeveelheid in een 10 liter emmer)

De olie (zonnebloem) na een uur verwarmen op 180 graden Celsius.
Bak de oliebollen in 5 a 8 minuten gaar. (controleren op gaarheid)

Tip: Gebruik een ijsschep of lepel die nat staan in een beker om kleven te voorkomen.

De hoeveelheid (10 liter) lijkt groot; Je kan eventueel het recept halveren of je maakt ook een bakblik vol en schuift die in de oven voor een heerlijk krentenbrood waarin je zelfs spijs kunt verwerken (kerststol) door eerst een half blik te vullen, dan de rol spijs in het midden en dan verder het blik vullen.

Ik hoop dat u onze advent blog leuk vond en er ideeën en recepten op heeft kunnen doen. Wie weet krijgt dit volgend jaar weer een vervolg?

Namens alle deelnemende bloggers wens ik jullie fijne kerstdagen en een heel gelukkig, gezond en liefdevol 2014!

576_420_0_k01[1]

December glutenvrij ‘Wat rijmt er op glutenvrij?’

kerst 2013

Het 4e luikje van de glutenvrije advent blog is nu ook te openen! Ditmaal een gedicht van Glutenvrije mama! Lees hier de December glutenvrij blog: http://glutenvrijemama.blogspot.nl/2013/12/wat-rijmt-er-op-glutenvrij.html.

Haar zoon eet om medische redenen glutenvrij. Dion ook! Ze hebben Coeliakie. Wat is Coeliakie? Lees het hier: https://sandratelgen.wordpress.com/2013/09/30/coeliakie/.

NCVinfo_stripposter_Pagina_1

Momenteel eten er ook veel mensen glutenvrij zonder medische reden, zij denken dat ze hierdoor afvallen (wat niet zo is, ze vallen af omdat ze verder ook bewuster eten). Het is een ware hype. We liften er aan de ene kant op mee, omdat er meer aandacht in de media is, er meer glutenvrije merken en artikelen komen, maar we hebben er ook nadeel van.
Voor mensen die niet om medische redenen glutenvrij eten maakt het niet uit als er sprake is van kruisbesmetting. Mensen met Coeliakie kunnen echter van een kruimel glutenvol brood al ziek worden. Ons glutenvrije dieet moet dus wel serieus genomen worden.

De hype zal weer overwaaien, maar het strikte glutenvrij dieet voor mensen met Coeliakie niet. Dat is een levenslang! Wij glutenvrije mama’s zorgen ervoor dat ook volgend jaar en het jaar daarop etc. onze kinderen gewoon glutenvrij mee kunnen doen, maar dan met wat kleine aanpassingen.

Kijk ook eens op http://www.glutenvrij.nl

Bron: Glutenvrije mama en http://www.glutenvrij.nl